Vins naturels – Vallée du Rhône – Depuis 2020
Vins naturels – Vallée du Rhône – Depuis 2020
2021 – 2022
Parcelles de Grenache en coteau nord, sol sablonneux
Deux récoltes successives des mêmes parcelles assemblées après un patient élevage en barriques anciennes, pour un vin vibrant de saveurs acidulées de petits fruits rouges, d’orange sanguine et des notes salines.
Alc. 12% vol.
2023
Cépage(s) : Ugni blanc 40 ans, Grenache Gris 10 ans
Ce pressurage direct de jeunes et vieilles vignes offre un vin blanc vif et salin, aux accents floraux et citronnés. La cuisine de la mer au plus naturel, ou encore aux accents créoles, sera son alliée gastronomique de prédilection.
Alc. 12% vol.
La doyenne des parcelles de Syrah est ici macérée 12 jours en grappe entière aux côtés d’un Caladoc (croisement de Grenache et Malbec) égrappé. Leur jus de presse a réinfusé un marc de viognier durant 10 jours afin d’arrondir les tanins, de gagner en profondeur et en notes florales.
Le tout est vieilli 6 mois en demi-muid (un ancien fût de chêne de 500 litres ). Un vin qui peut encore évoluer et qui révelera mieux en carafe ses arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois.
Alc. 12,5% vol.
Un riche assemblage de Mourvèdre et Syrah, completés de Carignan et Grenache, intégralement fermentés et élevés en barriques anciennes. Les saveurs de fruits noirs et de sous bois s’harmonisent avec une senteur de pinède mediterranénne, ainsi que de voluptueuses notes poivrées, de cuir, de pruneau.
Alc. 14% vol.
Gourmand et intensément chaleureux, cette longue presse directe des jeunes vignes d’un versant frais et sablonneux de Sabran nous fait voyager vers des contrées ensoleillées et embaumées d’épices.
Alc. 13% vol.
Une délicate macération de Grenache Gris dans le jus de son cousin Grenache Noir, pour un rosé intensément parfumé, salin et rafraîchissant. C’est le vin idéal de l’été au bord de la Cèze !
Alc. 12,8% vol.
2024
Rouge intense issu de macération carbonique de Caladoc, Syrah et Grenache, élevé 4 mois en demi-muid, un jus rubis, croquant, marqué au nez sur fruits rouges frais et cassis, puis en bouche le cacao, l’amande, à l’équilibre entre terre et lumière.
Alc. 13% Vol.
2024
Cépages : Caladoc, Ugni Blanc
Blanc de noir, pressurage direct de Caladoc fermenté et élevé en demi-muid 500 litres. Blanc vif aux contours beurrés, aux aromatiques délicatement florales tendant vers les fruit exotiques, l’ananas…
Alc. 11% Vol.
2023
Le rare Grenache gris, macéré 30 jours en fût rencontre ici un pressurage direct de Syrah fermenté et vieilli en demi-muid (fût de 500 litres). Une robe cuivrée-orangée, des senteurs de pinède, de groseilles et de bois de chêne, une bouche vive, acidulée, aux tanins serrés qui dévoilent peu à peu une complexité quasi-onirique, une bouche crémeuse, une touche de fraise, de pêche, de dattes, de yuzu… Une véritable apothéose automnale qui rend hommage aux plats doux-salés de toutes les cuisines.
515 bouteilles produites.
Alc. 13.5% vol.
2023
Cépages : Grenache Blanc 80 %, Ugni Blanc 20 %
Issu de la plus vieille parcelle en haut du coteau, les racines dans la roche et les sarments dans le mistral, ce Grenache blanc atteint une maturité totale à la faveur du soleil intense de la fin de l’été.
Sa fermentation en barrique après le pressurage est réhaussée par l’apport des « Larmes », écoulées du marc laissé en cuve durant une semaine. Ces larmes élevées tel un puissant nectar dans une dame-jeanne durant six mois ont été ajoutées au vin pour lui apporter précieux tanins et arômes de coing, de garrigue, de sésame toasté… C’est un Blanc méridional d’une force peu commune, où l’air épouse la lumière dans un festival de saveurs harmonieuses.
490 bouteilles produites.
Alc. 14% vol.
2023
Cépage : Viognier 80 %, Roussanne 20 % macération 8 jours puis élevage 7 mois en cuve.
Après une macération carbonique de 8 jours, les grappes entières sont pressées longuement afin d’extraire toute la complexité aromatique des baies. On découvre ainsi un vin au bouquet puissant, où se mêlent fleurs de rose et de sureau, écorces d’oranges, nectarine, poivre blanc et cacao. La bouche est volumineuse, sa douceur soulignée par de légers amers, la chaleur de l’alcool est modérée par la fraîcheur de l’élément végétal.
Alc. 13,5% vol.